Описание

Специално кафе от Хондурас

Хондурас, разположена в самия център на Централна Америка, се отличава с неповторимата си естествена красота. Планински пейзажи, обсипани с гъсти гори и диви джунгли, правят тази страна наричана „зелените бели дробове“ на Централна Америка.

Специалното кафе от Хондурас се отглежда във фермата Los Lirios, която е под управлението на José Luis Rivera и неговото семейство. Фермата е разположена във високите части на планинските вериги Comayagua и Montecillos, където кафе дърветата растат под сянката на разнообразните местни растения.

Кооперацията COHORSIL, намираща се в Siguatepeque в департамента Comayagua, играе ключова роля в този процес. Регионът е разположен в централните планини на Хондурас на около 1100 метра надморска височина и предлага отлични условия за отглеждане на кафе.

COHORSIL разполага с над 40-годишен опит в производството на кафе и се стреми към социално и екологично отговорни практики, като се грижи за природните ресурси на региона. Фермерите от кооперацията прилагат най-добрите земеделски практики и специални техники, за да увеличат производителността и подобрят качеството на своите кафета. По време на реколтата кафеените череши се подбират ръчно с голямо внимание, преди да бъдат обработени в местната мелница за „мокро“ процесиране на кафе зърната.

Вкусови характеристики

Аромат

тъмни горски плодове

Вкусов профил

ядки – орехи пекан, черен шоколад, винени нотки, дълбок, тъмен, кадифен вкус, ниска киселинност

Послевкус

тъмен шоколад, ядки, комплексен

Тяло

много гладко с кадифена плътност

Степен на изпичане

Средно изпечено: подходящо е за приготвяне на еспресо напитки, кафе на кафеварка, филтър машина и френска преса.

Ниската киселинност го прави предпочитано за еспресо напитки с мляко, както и за любителите на кафе с балансиран вкус. Подходящо е за приготвяне (след походящо смилане) на еспресо напитки, кафе на кафеварка, филтър машина и френска преса.