Описание

Класическа кенийска свежест с нотки на касис и цитруси

Sprout Currently Jamming е създадено за всички, които обожават емблематичния, ярък профил на кенийските кафета. Отгледано на 1700 метра надморска височина в богатите вулканични почви между планината Кения и хребета Абърдеър, това кафе се обработва в станцията Tegu (част от кооператива Tekangu).

Партидата е селекция от традиционни и модерни висококачествени сортове (SL28, SL34, Ruiru 11) и преминава през прецизен мокър процес (Washed) — с ферментация и допълнително 24-часово накисване в чиста вода за изключителна чистота на вкуса. Благодарение на профила Omni Roast, кафето предлага невероятна гъвкавост. Независимо дали го приготвяте на филтър или като еспресо, в чашата ще откриете искряща киселинност, богат аромат на касис, сладки цитруси и продължителен послевкус на мармалад от костилкови плодове.

Основна информация и произход

• Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)

• Регион: Karatina, Nyeri County, Кения

• Станция за обработка: Tegu Washing Station

• Надморска височина: 1700 м

• Сорт: SL28, SL34, Ruiru 11 (100% Арабика)

• Процес на обработка: Washed (Измит)

• Профил на изпичане: Omni Roast (подходящо за филтър и еспресо)

• Вкусов профил: Касис (Blackcurrants), цитрусова сочност (Citrus juiciness), мармалад от костилкови плодове (Jammy Stonefruit body)

Препоръчителни рецепти за приготвяне

1. Рецепта за Pour Over / V60 (Филтър)

• Доза: 17г кафе към 255мл вода (съотношение 1:15)

• Температура: 93°C

• Стъпки:

  • 0:00 – 0:15: Налейте 50г вода и разбъркайте, за да се намокри цялото кафе.

  • 0:30 – 0:55: Добавете 100г вода и разбъркайте с плавно въртеливо движение (общо 150г).

  • 1:00 – 1:30: Добавете останалите 105г вода (общо 255г).

• Време за изтичане: 2:00–2:30 мин (flat bottom дрипери) | 2:30–3:00 мин (конусни дрипери като V60).

2. Рецепта за Еспресо

• Входящо кафе (In): 19.5г

• Готова напитка (Out): 46г (двойно еспресо)

• Време за екстракция: 29 – 31 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.35

• Температура: 92 – 93°C

3. Рецепта за Млечно Еспресо (Капучино / Флат Уайт)

• Входящо кафе (In): 20г

• Готова напитка (Out): 40г (2 единични шота по 20г)

• Време за екстракция: 28 – 30 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.0

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.