Описание

Елегантност от редкия сорт Bourbon Aji и кремообразна текстура

Sprout Cream Dream е лимитиран микролот от прочутия регион Питалито (Уила, Колумбия). Създаден от фермера Хосе Херман Саласар и неговото семейство във фермата Finca La Guaca, този рядък сорт Bourbon Aji дебютира на световната сцена, след като заема 6-то място в престижния конкурс Cup of Excellence в Колумбия.

Кафето преминава през прецизна натурална обработка, която подчертава богатия плодов характер на сорта. Изпечено с профил Omni Roast, то разкрива изключителна универсалност — блести с яснота и финес при алтернативни филтър екстракции и завладява с плътност като еспресо. Още при смилане ще почувствате експлозия от портокал и черно френско грозде, преминаваща в чашата до сочен плодов пунш, дълбока сладост от агаве и кадифена текстура, напомняща за разбита сметана.

Основна информация и произход

• Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)

• Регион: Pitalito, Huila, Колумбия

• Ферма: Finca La Guaca

• Производител: Jose Herman Salazar

• Надморска височина: 1745 м

• Сорт: Bourbon Aji (100% Арабика)

• Процес на обработка: Natural (Натурален)

• Профил на изпичане: Omni Roast (подходящо за филтър и еспресо)

• Вкусов профил: Портокал (Orange), черно френско грозде (Black Currant), плодов пунш, агаве (Agave), разбита сметана (Whipped Cream body)

Препоръчителни рецепти за приготвяне

1. Рецепта за Еспресо

• Входящо кафе (In): 19.5г

• Готова напитка (Out): 45г (двойно еспресо)

• Време за екстракция: 28 – 30 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.3

• Температура: 92 – 93°C

2. Рецепта за Млечно Еспресо (Капучино / Флат Уайт)

• Входящо кафе (In): 20г

• Готова напитка (Out): 38г (2 единични шота по 19г)

• Време за екстракция: 27 – 29 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 1.9

(Забележка: При машини с бързо покачване на налягането без мека преинфузия, намалете времето за екстракция с 1-2 секунди).

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.