Описание
Мощна тропическа сладост и шоколадов завършек от Етиопия
Sprout Banko On It е феноменален микролот от прочутия регион Иргачеф (зона Гедеб, село Банко Челчеле). Отгледано на надморска височина между 1900 и 2300 метра от дребни фермери, това кафе представлява перфектна комбинация от селектираните сортове 74112 и 74110.
Тази партида преминава през прецизния процес Super Natural — ферментацията продължава между 36 и 48 часа, последвана от контролирано бавно сушене за 27 до 30 дни. Този удължен процес позволява на захарите в черешата да се развият в дълбочина, придавайки изключителна плътност. Изпечено за еспресо (Espresso Roast), кафето очарова със сочна праскова, екзотичен тропически акцент, елегантен флорален аромат и богат шоколадов послевкус.
Основна информация и произход
-
Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)
-
Регион: Banko Chelchele, Gedeb Zone, Иргачеф, Южна Етиопия
-
Производители: Дребни фермери от общността Челчеле
-
Надморска височина: 1900 – 2300 м
-
Сорт: 74112 & 74110 (100% Арабика)
-
Процес на обработка: Super Natural (удължена 36-48ч. ферментация + 27-30 дни сушене)
-
Профил на изпичане: Espresso Roast
-
Вкусов профил: Праскова (Peach), тропически плодове (Tropical), цветя (Florals), шоколад (Chocolates)
Препоръчителни рецепти за приготвяне
1. Рецепта за Класическо Еспресо
-
Входящо кафе (In): 19.7г
-
Готова напитка (Out): 45г (двойно еспресо)
-
Време за екстракция: 27 – 29 секунди
-
Съотношение (Ratio): 1 : 2.3
-
Температура: 92 – 93°C
2. Рецепта за Млечно Еспресо (Капучино / Флат Уайт)
-
Входящо кафе (In): 20г
-
Готова напитка (Out): 38г (2 единични шота по 19г)
-
Време за екстракция: 28 – 30 секунди
-
Съотношение (Ratio): 1 : 1.9
(Забележка: При машини с бързо покачване на налягането без мека преинфузия, намалете времето за екстракция с 1-2 секунди).
За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!
Кои са Sprout Coffee Roasters?
От Австралия до Нидерландия: История за двама братя
Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.
След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.
Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?
През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.
