Описание
Експериментална експлозия от череша, амарето и елегантен чай
Sprout Drunken Cherry е създадено за тези, които обичат дръзките и екстравагантни вкусове извън стандартните рамки на кафето. Този колумбийски микролот от сортовете Colombia и Caturra е обработен в престижното имение El Vergel Estate от Марта, Шейди и Елиас, които са сред лидерите в иновативната ферментация.
Кафеените череши преминават през 48-часова предварителна анаеробна ферментация, последвана от 5-дневна втора анаеробна коферментация с добавяне на дрожди, захарна тръстика и естествени черешови извлеци. Резултатът е кафе с профил Filter Roast, което запленява от момента на отваряне на пакета: пищни нотки на череша Мараскино, богат акцент на Амарето Сауър и фин, балансиращ завършек на чай Ерл Грей.
Основна информация и произход
-
Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)
-
Регион: El Vergel Estate, Толима, Колумбия
-
Производители: Марта, Шейди и Елиас (El Vergel Estate / Forest Coffee)
-
Надморска височина: 1750 м
-
Сорт: Colombia & Caturra (100% Арабика)
-
Процес на обработка: Експериментален натурален (анаеробна коферментация с естествен черешов аромат, дрожди и захарна тръстика)
-
Профил на изпичане: Filter Roast
-
Вкусов профил: Череша Мараскино (Maraschino Cherry), Амарето (Amaretto sour), чай Ерл Грей (Earl Grey Tea)
Препоръчителна рецепта за V60 / Филтър
-
Доза кафе: 17г
-
Вода: 255г (съотношение 1:15)
-
Време за екстракция: 2:30 – 3:00 мин
-
Вкусов резултат: Интензивен плодово-ликьорен аромат, плътно тяло и елегантен чаен послевкус.
За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!
Кои са Sprout Coffee Roasters?
От Австралия до Нидерландия: История за двама братя
Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.
След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.
Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?
През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.
