Описание

Идеалният партньор за вашето мляко: Sprout Pitcher Perfect Espresso Blend

Когато говорим за специално кафе, често се фокусираме върху единичните лотове (single origin). Пекарната Sprout обаче решава да предизвика статуквото, създавайки първия си официален бленд Pitcher Perfect – проектиран специално за хората, които обичат баланса, класическото „old-school“ усещане за гъсто еспресо и търсят перфектната синергия с млякото. Името не е случайно (от англ. pitcher – каничка за мляко) – това кафе има пълната сила и характер да устои на млечната текстура, като я преобразява. Комбинацията предлага масивен, шоколадов корпус, обвит в бадемова марципанова сладост, а благодарение на етиопската си съставка оставя прекрасна, освежаваща плодова следа от горски плодове на финала.

Архитектурата на бленда: Колумбия и Етиопия в пълен синхрон

За да се постигне този многопластов вкус, от Sprout са подбрали два изключителни компонента, които се допълват взаимно като Ин и Ян:

Компонент 1: Измита Колумбия (Washed Colombia)

Превъзходно измито кафе от сорта Кастийо, отгледано от общността Тимана (Timana Community) в емблематичния регион Уила, Колумбия. Това кафе осигурява гръбнака на бленда – носи голяма плътност, стабилност, балансирана структура и класическите дълбоки нотки на какао и кадифен тъмен шоколад.

Компонент 2: Натурална Етиопия (Natural Ethiopia)

Ферментиралите по натурален път етиопски наследствени сортове (Heirloom) добавят онази специфична „магия“, характерна за модерната вълна. Те внасят меката марципанова сладост и деликатната, комплексна плодова искра на горски плодове, която спасява бленда от това да бъде просто еднолинеен и скучен.

Профил на изпичане: Espresso Roast

За Pitcher Perfect от Sprout залагат твърдо на своя специфичен Espresso Roast. Профилът е оптимизиран за по-висока разтворимост (higher solubility) и по-ниска киселинност, осигурявайки дълбока, заоблена и плътна чаша. Той извлича максимално захарите от зърната и намалява грубите цитрусови нотки. Благодарение на това, блендът се държи изключително стабилно на всякакъв клас еспресо машини, прощава малки грешки при екстракцията и се превръща в перфектна основа за лате арт, капучино или флат уайт.

Ръководство за приготвяне (Brew Guide)

1. Класическо Еспресо (Double Shot):

• Вход (Кафе): 19.5 гр.

• Изход (Напитка): 43 гр. (разделя се на 2 x ~21.5 гр. единични еспреса)

• Време за екстракция: 27 – 29 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.2

• Температура на водата: 92 – 93°C

2. Еспресо за млечни напитки (Капучино / Флат Уайт):

• Вход (Кафе): 20 гр.

• Изход (Напитка): 36 гр. (по-късо и интензивно извличане, за да изпъкне шоколадовото тяло през млякото)

• Време за екстракция: 26 – 28 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 1.8

• Температура на водата: 92 – 93°C

Съвет от бариста: Рецептите са оптимизирани за бавна и дълга пре-инфузия при профил с меко налягане. Ако вашата еспресо машина няма пре-инфузия и веднага вдига налягане от 9 бара, намалете тези времена с 1 или 2 секунди, за да предотвратите преекстрактване и нежелана горчивина.

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Спецификации на продукта

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.