Описание

Sprout – Sticky Clean, специално кафе на зърна 250гр. Filter Roast

Завладяващ профил с дълбока сладост и чисто тяло

Sprout Sticky Clean е специално кафе от източните региони на Уганда, обработено по мокър метод (Washed), което впечатлява с изключителен баланс и чист вкус. Отгледано от фермера Norman Mukuru в региона Bududa край планината Elgon, това кафе предлага кадифена текстура и богат ароматен профил, напомнящ на топла меласа, полята върху микс от орехи и сушени сини сливи.

Профилът на изпичане е Filter Roast — създаден с цел максимална яснота и изразеност на вкусовите нотки при алтернативни методи като V60, Chemex или Aeropress. Поради високата си разтворимост, то е чудесен избор и за тези, които обичат по-експресивни и ясни съвременни екстракции на еспресо.

Основна информация за произхода

• Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)

• Регион: Bududa, Mt. Elgon, Източна Уганда

• Производител: Norman Mukuru (Wanale Coffee)

• Надморска височина: 1300 – 1600 м

• Сорт: Nyasaland, SL14 & SL28

• Процес на обработка: Washed (промито)

• Профил на изпичане: Filter Roast

• Вкусови нотки: Топла меласа, орех, сушена синя слива (Prune)

Препоръчителни рецепти за приготвяне

1. Рецепта за V60 / Филтър

• Доза: 15г кафе към 250мл вода

• Температура: 92–94°C

• Време за екстракция: 2:30 – 3:00 мин

• Вкусов резултат: Кадифено тяло, балансирана киселинност и продължителен сладък послевкус.

2. Рецепта за Модерно Еспресо

• Входящо кафе (In): 19.5г

• Готова напитка (Out): 45г (двойно еспресо)

• Време: 28 – 30 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.3

• Температура: 92 – 93°C

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.