Описание

Традиция и уют във всяка чаша: Sprout Mellow Fellow Espresso

В света на специалното кафе понякога имаме нужда от сигурен баланс – от кафе, което не ни изненадва с прекомерна плодова киселинност, а ни дарява с познатия, плътен и богат вкус на класическото еспресо. Mellow Fellow на Sprout е точно това – вашият верен ежедневен избор със силен и стабилен характер. Проектирано като традиционно балансирано кафе, то носи изключително усещане за кремообразен шоколад и печени ядки, балансирани перфектно от плътна и дълготрайна марципанова сладост. Този традиционен профил действа успокояващо и осигурява онзи търсен комфорт, който прави сутрешния еспресо ритуал незаменим.

Натурално качество от сърцето на Минас Жерайс

Това превъзходно кафе идва от известния регион Минас Жерайс (Minas Gerais) в Бразилия, по-конкретно от общината Кармо да Кашуейра (Carmo da Cachoeira). Лотът е селектиран и доставен чрез директна търговия от Cocatrel Direct Trade – организация, която гарантира пълна проследимост, справедливо заплащане на фермерите и безкомпромисен контрол на качеството.

Зърната от емблематичния сорт Catuai се отглеждат на надморска височина между 900 и 1100 метра. За постигането на забележителната шоколадова сладост и плътност, кафето преминава през класическа натурална (Natural) обработка. Кафеените череши съхнат бавно заедно с външната си обвивка, което позволява на естествените захари да попият дълбоко в сърцевината на зърното, изграждайки богатия десертен профил на напитката.

Профил на изпичане: Espresso Roast

Пекарната Sprout прилага своя специфичен Espresso Roast метод за този лот. Профилът е оптимизиран за постигане на висока разтворимост (higher solubility) и изключително ниска киселинност. Целта на пекарите е да омекотят вкуса и да подчертаят дълбоките, карамелени и какаови нюанси на бразилския тероар.

Благодарение на това, Mellow Fellow е невероятно гъвкаво кафе. То се извлича с лекота на домашни и професионални еспресо машини, а в комбинация с мляко разкрива пълния си потенциал – превръщайки се в копринено капучино или лате с вкус на шоколадова бисквита с ядки.

Ръководство за приготвяне (Brew Guide)

1. Класическо Еспресо (Double Shot):

• Вход (Кафе): 19.5 гр.

• Изход (Напитка): 43 гр. (разделя се на 2 x ~21.5 гр. единични еспреса)

• Време за екстракция: 28 – 30 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.2

• Температура на водата: 92 – 93°C

2. Еспресо за млечни напитки (Капучино / Флат Уайт):

• Вход (Кафе): 20 гр.

• Изход (Напитка): 36 гр. (по-къса екстракция за по-плътно тяло през млякото)

• Време за екстракция: 27 – 29 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 1.8

• Температура на водата: 92 – 93°C

Съвет от бариста: Тези параметри са разработени за еспресо машини, които поддържат бавна и дълга пре-инфузия с по-мек профил на налягането. Ако вашата машина няма опция за пре-инфузия и директно преминава към 9 бара, намалете посочените времена с 1 или 2 секунди, за да предотвратите преекстрактване и появата на нежелана горчивина.

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Спецификации на продукта

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.