Описание

Специално кафе от Танзания

Описание на продукта

Танзанийското кафе е известно със своите уникални и ароматни характеристики, които се развиват в плодородните планински райони на Източна Африка. Микроклиматът, вулканичните почви и разнообразната надморска височина в Танзания създават идеални условия за отглеждането на кафе с характерни вкусове и аромати, които пленяват всеки ценител.

Кафето, което сме подбрали за вас, идва от Edelweiss Coffee Estate, разположена в региона на Ngorongoro Crater. То се отличава с искряща и сочна киселинност, копринено тяло и множество приятни цитрусови нотки. В чашата ще откриете и сложни вкусове на малина, фурми и ванилия. Благодарение на натуралния процес на обработка, това кафе притежава уникална сладост, която го прави още по-вълнуващо и вкусно.

Edelweiss Coffee Estate е основана около 1900 г. от немски заселници, по-късно поета от британската администрация след Втората световна война и закупена от г-н BN Vohora през 1969 г. Днес тя се управлява от трето поколение кафе фермери. Фермата се намира в края на Ngorongoro Conservation Area и е заобиколена от местни гори, което осигурява естествен горски навес за кафеените дървета. Това забавя процеса на зреене на зърната и им позволява да се насищат с още по-богати вкусове. Надморската височина на фермата варира от 1650 до 1820 метра, което допринася за високото качество на зърната.

Фермата се намира в отдалечен район на Северна Танзания, което ги ангажира със силна социална отговорност. Семейство Вохора активно подпомага местната общност чрез различни устойчиви проекти, като осигурява стажове, подкрепя местни училища и създава детски ясли за децата на своите служители. Природата около фермата е под постоянна защита, въпреки че понякога животни като слонове и биволи навлизат в плантациите, причинявайки проблеми на кафе дърветата.

Процесът на отглеждане е много внимателен – кафеените дървета цъфтят между ноември и февруари, а реколтата започва в началото на юли. След прибиране на реколтата, кафените череши преминават през естествена обработка, като не се депулпират. Зърната ферментират и се сушат цели, което им придава интензивни плодови аромати и сложна сладост.

Насладете се на това изключително кафе и се потопете в неговия богат вкус и аромат!

Вкусови характеристики

Аромат

сладък, плодов, пикантен

Вкусов профил

искряща и сочна киселинност, много приятни цитрусови нотки и комплексни вкусове на малина, фурми и ванилия.

Послевкус

плодов, комплексен, леко пикантен

Тяло

гладко и копринено тяло

Степен на изпичане

Светло изпечено

Специално кафе от Танзания е светло изпечено (Light  roast) и подходящо (след правилно смилане) за приготвяне на филтър кафе, както и еспресо с по-висока киселинност.