Описание

Специално кафе от Кения

Кения е призната за родина на някои от най-ароматните и интензивни кафета в света. Според местни вярвания, уникалният вкус на тези кафета е резултат от червените вулканични почви на планината Кения. Въпреки това, решаващи за характерните вкусове на кенийското кафе са комбинацията от сортовете, микроклимата, височината и перфектният баланс между дъжд и слънце.

Общата площ, на която се отглежда кафе в Кения се равнява на 160 000 хектара. Централната част на страната е известна с изключителното качество и комплексност на кафето си. Кафето, което сме избрали за вас, идва от района Muranga, разположен в Централната провинция. Областта се характиризира с множество малки фермери, които наброяват около 100 000 души.

Продукцията се събира и обработва във фабриката Karugiro, която е част от Земеделско кооперативно дружество Камачария. Тази кооперация включва около 900 активни членове, които обработват кафето в малки парцели от около половин декар, където растат сортовете SL34, SL38, Ruiru 11 и Batian.

След внимателно прибиране на реколтата, черешите преминават през строг процес на сортиране, почистване, ферментация и измиване. След това се сушат на африкански легла под слънцето, докато достигнат оптимално ниво на влажност от около 12%. Този процес се повтаря два пъти годишно, през основната реколта (април-май) и допълнителната (октомври-ноември).

Това кафе има сладък, копринен вкус с отчетливи нотки на марципан, касис и ананас, което го прави едно от най-предпочитаните и интересни на вкус кафета. Качеството му е изключително, с комплексен аромат и плътен вкус, който съчетава богати плодови и ядкови нюанси. Известно е със своята балансирана киселинност и меко тяло, което го прави истинско удоволствие за сетивата.

Вкусови характеристики

Аромат

комплексен, плодов

Вкусов профил

сладък, копринен и богат вкус, с отчетливи нотки на марципан, касис, ананас

Послевкус

касис, плодов

Тяло

кръгло и кадифено

Степен на изпичане

Светло изпечено

Кафето е светло изпечено (Light  roast) и подходящо (след правилно смилане) за приготвяне на всички видове филтърно кафе.