Описание
Специално кафе от Етиопия
Ethiopia Abyssinian Mocca предлага сложна чаша с изобилие от плодов вкус, нотки на ром и шоколад, заедно с диви ягоди. Като цяло, кафето е сладко, с допълнителни нотки на сушени плодове.
Това кафе от Етиопия пристига с много комплексен вкус. Усещат се ясно нотки на диви ягоди, ром, тъмен шоколад и плодова сладост. Кафето е балансирано и комплексно, с кадифена плътност и приятна киселинност.
Кафето е светло изпечено (LIGHT roast), като с това се цели да се запазят и изразят всички тези нотки във приготвената напитка. То е подходящо за всички видове филтърно кафе, както и за любителите на еспресо, които ценят по-високата киселинност и сложния вкус на кафето от Етиопия.
Вкусови характеристики
- Аромат
- плодов, сладък цитрус, нотки на тропически плодове
- Вкусов профил
- зряла праскова, тропически плодове, сладък цитрус
- Послевкус
- плодов, богат
- Тяло
- копринено, елегантно
- Степен на изпичане
- Светло изпечено – подходящо за филтър кафе и любителите на еспресо, с по-висока киселинност
Етиопия се смята за люлката на кафето!
Районът на Kaffa е известен с това, че там Арабиката расте диво. В настояще време, страната запазва типичната си „дребна“ структура, като дребните фермери отглеждат кафето на свои малки парцели. След брането на реколтата, голям брой фермери с малък добив носят своите кафе череши до централни станции за измиване или сушене, вместо да обработват кафето си със собствени машини.
Потопете се в магията на Yirgacheffee Highlands с нашето специално предложение от станция Aramo. Това кафе не е просто напитка, а резултат от търпение и традиции. Отглеждано от малки фермери в района на Aricha, всяко зърно носи слънцето на Африка.
Благодарение на естествения процес на сушене върху „африкански легла“, плодовите захари проникват дълбоко в зърното, създавайки неповторим сладък профил. С изключителен S.C.A. рейтинг от 87.25, това кафе ще ви изненада с интензивен плодов характер и копринена текстура. Идеалният избор за тези, които търсят най-високото качество в 200 грама съвършенство.
Процесът на сушене може да отнеме до 14 дни. За хомогенно намаляване на влажността до приблизително 12%, кафето се обръща няколко пъти на ден. След като се достигне идеалната влажност, започва процесът на сухо смилане или „hulling“. По време на тази стъпка се премахва горният слой на кафе зърната, след което те се пресяват и внимателно се подготвят за износ.
