Описание

Специално кафе от Ел Салвадор

Кафето, което представяме, произлиза от планинската верига Cordillera del Bálsamo в западната част на Ел Салвадор, на няколко десетки километра западно от столицата. В този район много ферми за кафе се намират по стръмните склонове на вулкана Quetzaltepec.

Вашата чаша ще бъде напълнена само с най-добрите кафе череши, които са внимателно събрани на ръка от четири различни финки (ферми) в региона: Finca San Luis, Finca San Pedro, Finca San Jose Buena Vista и Finca La Trinidad.

След брането, кафеените череши се сортират, депулпират, ферментират и измиват, след което се разстилат на външни площадки, за да се изсушат на слънце. За да се осигури равномерен процес на сушене, кафеените зърна се „обръщат“ няколко пъти на ден.

Вкусът на това кафе е наистина богат и разнообразен, съчетавайки различни аромати и вкусове. В чашата ще усетите следните нотки:

• Марципан – с нежни и сладки нюанси, които добавят на вкуса деликатност.
• Шоколад – с богатата си, ободряваща сладост.
• Карамел – с топлите, карамелизирани акценти, които придават на кафето сладък и плътен вкус.
• Кръгло тяло – със средно до плътно тяло, което усилва удоволствието от пиенето на кафето.
• Кадифена плътност – с гладък и кремообразен усет при пиенето.
• Комплексно, балансирано – с изискана хармония между различните вкусове и аромати.
• Лек цитрус – със свеж, освежаващ послевкус, който добавя финирано измерение към вкусовия профил на кафето.

Тези разнообразни нотки се сливат в един уникален вкусов профил, който ще задоволи и най-изисканите любители на кафе.

Кафето е СРЕДНО изпечено (medium roast), така че да се запазят и изпъкнат в еспресо напитката ви всички тези нотки;

Подходящо е за приготвяне (след подходящо смилане) на еспресо напитки, кафе на кафеварка, филтър кафе с фин шоколадов вкус и плодови нотки

Вкусови характеристики

Аромат

карамел. шоколад

Вкусов профил

марципан, шоколад, карамел, dulce de leche, лек цитрус

Послевкус

млечен шоколад, карамел, ядки

Тяло

кадифена плътност, кръгло тяло, комплексно, балансирано

Степен на изпичане

Средно изпечено

Известна като „страната на вулканите“, Ел Салвадор е най-малката страна в Централна Америка. Поради богатите си вулканични почви и мекия климат, Ел Салвадор предоставя отлични условия за отглеждане на кафе и е дом на някои от най-търсените сортове кафета в света.

Историята на отглеждането на кафе в Ел Салвадор е богата и интересна. Климатът и топографията на страната се оказват идеални за отглеждане на кафе, което бързо става основен износен продукт на страната. В края на 19-ти и началото на 20-ти век, отглеждането на кафе изиграва ключова роля в икономиката на Ел Салвадор, като успехът му води до създаването на големи ферми, известни като „fincas“, които също така формират социалната и икономическа структура на страната.

През последните години специалното кафе от Ел Салвадор придобива известност, като много производители се фокусират върху подобряването на качеството и проследимостта на своите зърна. Това включва създаване на високопланински ферми, експериментиране с различни методи на обработка и участие в състезания, където се представят най-добрите кафета от региона.