Описание

Специално кафе от Бурунди

Описание на продукта
Mpanga е както името на фермата, така и на основната станция за обработка на кафе в провинция Kayanza, разположена в Северно Бурунди. Управлявана от Жан-Клемент Бираберей, който има 15 години опит в кафето, станцията започва своето функциониране през 2008 г. и обслужва около 3400 дребни фермери, които отглеждат кафе по хълмовете на района, на височина до 1950 м.н.в.

Процесът на обработка е извършван в модерни условия, благодарение на 450 сушилни легла и специализирана машина за пулпиране McKinnon с 6 диска. Това гарантира, че всяка партида кафе преминава през прецизен процес на обработка, който води до постигането на високи качества и отличия.

Всяка партида кафе от Mpanga се обработва и класифицира според местоположението на фермата и склона, върху който е отглеждано. Постиженията на фермерите под ръководството на Жан-Клемент включват невероятни резултати на конкурса Burundi Cup of Excellence, където през 2014 г. Mpanga спечели първо и трето място. Тези успехи отразяват високото качество и специалния характер на кафето.

В допълнение към своята работа с Mpanga, Жан-Клемент управлява и износната компания SEGEC (Societe General d’Exploitation et d’Exportation du Cafe), която активно работи за осигуряване на по-добри условия за фермерите, като смекчава рисковете, свързани с променливите световни цени на кафето. Чрез системата за бонуси и обучения, SEGEC се ангажира да подпомага фермерите, осигурявайки им справедливи възнаграждения и възможности за развитие, за да произведат кафето от най-висок клас.

Вкусови характеристики

Аромат

плодов, шоколад

Вкусов профил

тъмен плод, горски плодове като малина, шоколад, черен шоколад, средна киселинност, висока сладост

Послевкус

плодов, чист послевкус

Тяло

богато, сочно, много добре балансирано

Степен на изпичане

Светло изпечено

Специално кафе от Бурунди е светло изпечено (Light  roast) и подходящо (след правилно смилане) за приготвяне на всички видове филтърно кафе.