Описание
Beanbros Guatemala Juan Diego De La Cerda – Традиция и съвършенство
Фермата El Socorro в Паленсия, Гватемала, не е просто място за отглеждане на кафе – тя е институция. Под ръководството на Хуан Диего де ла Серда, фермата печели осем награди Cup of Excellence за последните 12 години, превръщайки се в символ на най-високото качество в индустрията на специалното кафе.
Тероар и устойчиво производство
Разположена на 1860 метра надморска височина и заобиколена от естествен горски резерват, фермата El Socorro се възползва от богати вулканични почви и идеален климат. Семейство Колом прилага устойчиви практики и иновативни методи на обработка, включително рециклиране на водата и сушене върху африкански легла, за да гарантират чистотата на всяко зърно.
Баланс между плодова свежест и шоколадова плътност
Това кафе е със светло към средно изпичане, което подчертава неговата естествена сладост и комплексност. Вкусовият профил е хармоничен и включва:
-
Кафява захар и нуга – за мека и карамелена основа.
-
Пъпеш – за лека плодова свежест.
-
Млечен шоколад – за плътен и кремообразен финал.
4. Технически характеристики & Рецепта
-
Произход: Паленсия, Гватемала
-
Ферма: El Socorro (Juan Diego De La Cerda)
-
Сорт: Бурбон (Bourbon)
-
Надморска височина: 1860 м
-
Обработка: Мокра (Washed)
-
Реколта: 2024
-
Профил на изпичане: Light/Medium
☕ Препоръка за приготвяне (Varia Flo):
-
Кафе: 18 гр. (средно грубо смилане)
-
Вода: 288 гр. (92–94°C)
-
Време за екстракция: 2:30 – 2:40 мин.
-
Метод: Започнете с 56 гр. вода (Bloom) за 35 сек. Продължете с бавни, кръгови и центрирани наливания според инструкциите за максимален баланс.
За по-подробни инструкции за приготвяне може да погледнете тук!
Beanbros: Страст към Кафето, Достъпна за Всеки
Като забавна компания за специално кафе, ние от Beanbros вярваме, че кафето е за всеки! Независимо дали сте начинаещ ентусиаст, професионалист в индустрията или някъде по средата, ние казваме „Добре дошли в бандата!“
От 2017 г. работим с фермери по света, за да разберем изкуството зад перфектната чаша кафе. Днес ние купуваме зелените зърна директно от източника, изпичаме ги по наш вкус и ви ги поднасяме като курирано кафе изживяване.
Присъединете се към нас в пътешествието, в което правим кафето лесно за разбиране и още по-лесно за наслада. Защото, нека бъдем честни: кафето не трябва да е висша математика.
