Описание

Комплексна флорална експлозия и ягодова сладост от Етиопия

Sprout Flower Power е истинско цветно съкровище от региона Иргачеф (зона Гедеб, село Банко Челчеле). Отгледано на височина между 1900 и 2300 метра в богата червена глинеста почва, това кафе е брано изцяло на ръка от дребни местни производители.

Партидата съдържа селектираните етиопски сортове 74112 и 74110, преминали през анаеробен натурален процес — кафеените череши ферментират в херметически затворени съдове без кислород за 5 до 10 дни, след което се сушат бавно върху повдигнати легла. Изпечено за еспресо (Espresso Roast), кафето разкрива висока разтворимост и баланс с наситен вкус на свежа бяла праскова, ярки ягоди и разкошен финал на жасминов цвят.

Основна информация и произход

• Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)

• Регион: Banko Chelchele, Gedeb Zone, Иргачеф, Южна Етиопия

• Производители: Дребни фермери от общността Челчеле

• Надморска височина: 1900 – 2300 м

• Сорт: 74112 & 74110 (100% Арабика)

• Процес на обработка: Anaerobic Natural (Анаеробен натурален)

• Профил на изпичане: Espresso Roast

• Вкусов профил: Бяла праскова (White Peach), ягоди (Strawberries), жасмин (Jasmine Petals)

Препоръчителни рецепти за приготвяне

1. Рецепта за Класическо Еспресо

• Входящо кафе (In): 19.7г

• Готова напитка (Out): 48г (двойно еспресо)

• Време за екстракция: 27 – 29 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.4

• Температура: 92 – 93°C

2. Рецепта за Млечно Еспресо (Капучино / Флат Уайт)

• Входящо кафе (In): 20г

• Готова напитка (Out): 38г (2 единични шота по 19г)

• Време за екстракция: 28 – 30 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 1.9

(Забележка: При машини с бързо покачване на налягането без мека преинфузия, намалете времето за екстракция с 1-2 секунди).

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.