Описание

Кадифена ванилова кремообразност и диви плодове от Етиопия

Sprout Vanilla Gorilla е истинско бижу от станцията за обработка Lalesa в прочутия регион Gedeb, Етиопия. Произведено от организационния екип на Ephtah Specialty Coffee, това кафе подкрепя местната общност, овластяването на жените във фермерските райони и справедливите възнаграждения за производителите.

Селектираните зърна от традиционния сорт Heirloom преминават през 9-дневна аеробна ферментация в пластмасови варели и последващо бавно сушене на слънце (Slow Dry Natural). Резултатът е униварсален профил на изпичане Omni Roast — дегустационният екип на Sprout установява перфектен баланс, който блести страхотно и като филтър, и като еспресо. Чашата ще ви завладее с невероятна кремообразна текстура, топла ванилия, сладко черно грозде и сочни диви праскови.

Основна информация и произход

• Пекарна: Sprout Coffee Roasters (Нидерландия)

• Регион: Lalesa, Gedeb, Етиопия

• Производител: Ephtah Specialty Coffee

• Надморска височина: 2150 – 2200 м

• Сорт: Heirloom (100% Арабика)

• Процес на обработка: Slow Dry Natural (9 дни аеробна ферментация + бавно сушене)

• Профил на изпичане: Omni Roast (подходящо за филтър и еспресо)

• Вкусов профил: Топъл ванилов крем (Vanilla Cream), черно грозде (Black Grapes), диви праскови (Wild Peaches)

Препоръчителни рецепти за приготвяне

1. Рецепта за Pour Over / V60 (Филтър)

• Доза: 17г кафе към 255мл вода (съотношение 1:15)

• Температура: 93°C

• Стъпки:

  • 0:00 – 0:15: Налейте 50г вода и разбъркайте, за да се намокри цялото кафе.

  • 0:30 – 0:55: Добавете 100г вода и разбъркайте с плавно въртеливо движение (общо 150г).

  • 1:00 – 1:30: Добавете останалите 105г вода (общо 255г).

• Време за изтичане: 2:00–2:30 мин (flat bottom дрипери) | 2:30–3:00 мин (конусни дрипери като V60).

2. Рецепта за Еспресо

• Входящо кафе (In): 19.5г

• Готова напитка (Out): 45г (двойно еспресо)

• Време: 28 – 30 секунди

• Съотношение (Ratio): 1 : 2.3

• Температура: 92 – 93°C

За подробни инструкции за приготвяне с Flo дрипер може да погледнете тук!

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.