Описание

Beanbros Colombia Villa Betulia – Рядка мутация и майсторска ферментация

Потопете се в света на иновациите със специално кафе от Колумбия – Colombia Villa Betulia, представено от пекарната Beanbros. Това не е просто кафе, а резултат от изключителната работа на фермера Луис Анибал Калдерон във фермата Villa Betulia, намираща се в богатите вулканични почви на Хуила, Колумбия.

Уникалният сорт Caturrón

Сортът Caturrón е рядка естествена мутация на Caturra, известна със своята устойчивост и изключителна сладост. Черешите на Caturrón развиват по-плътен и комплексен захарен слой (муцилаж), което е ключът към богатия вкусов профил на това специално кафе.

Прецизен процес на обработка (Natural EF2)

За да се постигне този сложен профил, кафето преминава през иновативен двустепенен процес:

1. 24 часа аеробна ферментация: Позволява на микроорганизмите да започнат разграждането на захарите.

2. 50 часа анаеробна ферментация: Черешите се затварят в херметични GrainPro торби при контролирана температура под 22°C, което засилва интензивността на вкусовете.

3. Бавно сушене: Завършва в параболични сушилни до постигане на перфектна влажност.

Вкусов профил и аромат

Това кафе е създадено за авантюристи. Очаквайте многопластов профил със следните дегустационни нотки:

• Сочни къпини

• Ярка мандарина

• Сладък карамел (Toffee)

• Мармелад от круши

4. Технически характеристики (Specifications)

• Произход: Асеведо, Хуила, Колумбия

• Ферма: Finca Villa Betulia – Luis Aníbal Calderón

• Сорт: Caturrón (рядка мутация)

• Надморска височина: 1500–1600 м

• Почва: Вулканична пепел

• Обработка: Natural EF2 (Аеробна + Анаеробна ферментация)

• Тегло: 250 гр. (на зърна)

Beanbros: Страст към Кафето, Достъпна за Всеки

Като забавна компания за специално кафе, ние от Beanbros вярваме, че кафето е за всеки! Независимо дали сте начинаещ ентусиаст, професионалист в индустрията или някъде по средата, ние казваме „Добре дошли в бандата!“

От 2017 г. работим с фермери по света, за да разберем изкуството зад перфектната чаша кафе. Днес ние купуваме зелените зърна директно от източника, изпичаме ги по наш вкус и ви ги поднасяме като курирано кафе изживяване.

Присъединете се към нас в пътешествието, в което правим кафето лесно за разбиране и още по-лесно за наслада. Защото, нека бъдем честни: кафето не трябва да е висша математика.