Описание

Sprout Rum Cherry Rum – Етиопия Lalesa | Специално кафе (250гр)

Екзотиката на Lalesa, Gedeb

Тероар на изключителна височина

Кафето се отглежда в станцията Lalesa в региона Гедеб на внушителната височина от 2150-2200 метра. На тази надморска височина зърната узряват бавно под сянката на дърветата Енсет (лъжлив банан), което концентрира захарите и създава невероятна плътност на вкуса.

Анаеробен процес: Тайната на „Rum Cherry“

Този лот преминава през специфична анаеробна ферментация в пластмасови варели за период от 9 дни. Липсата на кислород по време на процеса отключва сложни химични реакции, които придават на кафето неговия характерен „boozy“ (алкохолен) профил и наситени плодови нюанси, напомнящи на ром и десертни череши.

Социално въздействие и устойчивост

Зад всяко зрънце стои работата на Ephtah Specialty Coffee – компания, посветена на устойчивите вериги за доставки. В станцията Lalesa работят над 250 души по време на реколтата, като се поставя специален акцент върху ролята на жените в индустрията. Чрез инициативи като изграждането на детски градини за децата на фермерите, Ephtah променя икономическата среда в Етиопия.

Вкусов профил и аромат

Sprout Rum Cherry Rum не е просто кафе, а сетивно приключение:

• Аромат: Сладък и наситен, с препратки към тропически плодове.

• Основен вкус: Доминираща череша Мараскино, балансирана от цитрусовата сладост на портокалов мармалад.

• Текстура: Плътна и комплексна, с искряща финална нотка на кола.

За подробни инструкции за приготвяне може да погледнете тук!

Кои са Sprout Coffee Roasters?

От Австралия до Нидерландия: История за двама братя

Историята на Sprout започва далеч от Европа – в слънчевия Пърт, Австралия. Всичко стартира, когато Рубен (който прави кафе още от 13-годишен) и брат му Даниел обединяват силите си. Даниел носи със себе си опита от бизнес образованието си и впечатленията от пътуванията си из кафеените региони по света, а Рубен – неизчерпаемата си страст към печенето и баристиката.

След като създават едно от най-обичаните места за кафе, храна и джаз в Пърт, те решават да пренесат тази енергия в Нидерландия.

Кога е най-подходящото време да започнеш бизнес?

През 2019 г., на прага на глобалната пандемия, братята си задават въпроса: „Има ли по-добро време от сега да стартираме бизнес?“. Е, оказва се, че почти всяко друго време би било малко по-лесно, но това не ги спира. Напротив – трудностите само затвърждават визията им за това какво трябва да бъде Sprout: безкомпромисно качество, споделена страст и щипка австралийски дух във всяка чаша.